Συνάθροιση για την σφαγή και των τεμαχισμό των γουρουνιών. Η διαδικασία της σφαγής συνοδευόταν από τριήμερο, συνήθως, γλέντι με τη συμμετοχή συγγενών και φίλων. 

Για κάθε τμήμα του γουρουνιού, προβλεπόταν διαφορετική μεταχείριση και παρασκευαζόταν διαφορετικό φαγητό.